Cá Ninja - hải sản 'độc' của vùng biển miền trung

Xem: 60 Lần

Cá ninja có thể chế biến thành nhiều món, như lẩu, ca- ri, chiên bột... nhưng ngon và hợp "gu" với thực khách nhất vẫn là hai món om bắp chuối và nướng. Cá ninja sau khi làm sạch thì xắt từng miếng chừng 3 ngón tay, ướp gia vị rồi nướng trên than hồng. Món này mà ăn trong ngày trời se lạnh, nhâm nhi với rượu thì không còn gì sánh bằng. Do cá ninja không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng nên khi nhai nghe sừn sựt như sườn non, còn miếng thịt cá ngọt, thơm, dai như thịt gà.

Với món ninja om, rau độn không thể thiếu bắp chuối, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ. Hương thơm thịt con cá quyện với rau độn, cộng vị cay của ớt tạo thành món ăn rất đặc biệt. Nếu ăn món này với bánh tráng, nhâm nhi với rượu Bàu Đá thì bất kỳ thực khách nào cũng phải tấm tắc khen

Thực khách sành ăn cho rằng, nếu đến vùng biển Quy Nhơn thưởng thức cá ninja thì chắc chắn phải ăn chung với một loại hải sản độc đáo nữa là cá tà ma.

Tà ma là một loại cá nằm dưới rạng, ở sát gành chứ không ở biển như nhiều loài cá khác. Cá tà ma có vảy, mình dẹp, xương giữa rất cứng, hình giống như con cá rô phi nước ngọt nhưng to hơn. Con to nhất bằng cái dĩa bàn lớn, dài khoảng 2 gang tay.

Cá có hai loại, một loại thịt bở, một loại thịt dai, nhưng tất cả đều ngon. Theo các ngư dân, tên cá nghe lạ như vậy bởi vì nó rất lanh lợi, trốn nhanh như ma quỷ, khó đánh bắt, câu khó khăn lắm mới trúng được cá.

Tại các nhà hàng, quán ăn ở Quy Nhơn, cá tà ma được chế biến thành các món nướng, lẩu, cháo và canh với giá từ 150 - 200 nghìn đồng/kg. Cá tà ma phải ăn theo mùa. Để hợp khẩu vị, mùa đông thì dùng món nướng; còn mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua hoặc nấu lẩu, cháo.

Ruột cá tà ma rất nhiều và ngon hơn cả ruột gà. Khi làm cá, lấy ruột riêng rồi xào với dầu là đã có món nhậu lai rai. Ăn cá tà ma, ta cảm nhận được cái dai, ngọt của thịt cá. Thịt cá trắng phau, không tanh, đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon nhất bởi nó có vị béo rất riêng.

Danh mục : Thực phẩm chưa chế biến Hải sản
Khu vực : Bà Rịa Vũng Tàu

Thông tin liên quan

Cua Cà Mau loại 1

CUA CÀ MAU Giá bán 530,000 đ  ✔ Cua Cà Mau loại 1 cua thịt, cua gạch son, cua 2 da (cua cốm). ✔ Cua sống chắc khỏe, thịt đầy và ...

Trái cà na

Cà na chân mộc như dân miền Tây nên chế biến đơn giản nhưng vẫn đậm đà vị quê. Dễ nhất là ăn sống chấm muối ớt. Chịu khó đ ...

Cung cấp Nhum Biển

🌑🌑🌑NHUM BIỂN🌑🌑🌑 💪💪💪THỨC ĂN BỔ DƯỚNG BẠN ĐÃ THỬ CHƯA?💪💪💪 ↪️Nhum biển còn gọi cầu gai,... được ví như “nhân sâm của biển”.Nhum biển loại ...

Bán Atiso Đà Lạt

Atiso Đà Lạt tươi được trồng và phân phối bởi Công ty Cao Nguyên. Cung cấp SỈ và LẺ trên toàn quốc với số lượng Atiso Đà ...

Chuyên mua bán cung cấp sỉ và lẻ thịt heo rừng 

Chuyên mua bán cung cấp sỉ và lẻ thịt heo rừng cho các nhà hàng, quán nhậu và hộ gia đình ở tp.hcm và ...

Dưa lưới Taki

Trọng lượng  Trái từ 1kg trở lên Mua từ 3kg trở lên giá giảm còn 72.000đ/kg (Cửa hàng sẽ ghi trọng lượng riêng trên từng t ...

Danh mục

Khu vực